Forme, sensazioni, contenuti

L'aspetto è invitante, vero?

Quando un cuoco ( sia esso Chef, Executive, principiante o autodidatta ) prepara un piatto da presentare ad un cliente deve riuscire a soddisfare moltissimi parametri che faranno sì che la propria ricetta risulti vincente.
Anche l'occhio vuole la sua parte, ed è per questo che la forma è importante, in quanto la prima impressione in questo campo è quella che conta! Un tortino di patate e alici ai semi si sesamo, ( come da foto ) deve celare il suo vero contenuto e per farlo deve risultare molto accattivante e generare curiosità.
Il secondo senso che viene sollecitato è senza dubbio l'olfatto; se dal tortino che ci accingeremo a degustare di lì a poco si sprigionano piacevoli ed inebrianti profumi che confermano la nostra prima impressione e ci incuriosiscono ancora di più, il gioco è fatto. Brandire una posata per iniziare l'assaggio è cosa ormai fatta ed inizia così il viaggio nel gusto che ci farà scoprire altre sensazioni che varieranno in funzione degli ingredienti, della cottura e di altri parametri che poi sono le nostre preferenze personali ed i nostri ricordi.
Una preparazione è ben riuscita quando lo è nella sua interezza e quando riesce a trasmettere delle piacevoli sensazioni che durano a lungo.

Gualtiero.

Tag list: consulenze per aperture locali, consulenze per corsi di cucina, consulenze per gestione locali, lezioni di cucina, scuola di cucina, ristorazione a domicilio, Lombardia, Milano, provincia di Milano, Gualtiero Villa, tutoraggio, tutor, tutoring, cool school, personal chef, show cooking, rent a chef, taste of Milano, cucina italiana, scuola della cucina italiana, menu, restyling, sfondo layout, sfondo blog, bianco, linearità,forme, sensazioni, contenuti, tortino di patate e acciughe, tortino di patate, Gualtiero Villa, gualtierovilla.it, sem di sesamo, antipasto, secondo di pesce,